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生蚝这样做简单美味,这一步是关键,一口吸溜一个,鲜嫩软滑多汁

原标题:生蚝这样做简单美味,这一步是关键,一口吸溜一个,鲜嫩软滑多汁

生蚝是一种非常受欢迎的大众美食,许多人吃生蚝喜欢在夜宵时间吃,其中用炭火来烤的蒜蓉生蚝味道最香, 这个观点你同意吗?每次路过宵夜摊,总会被蒜蓉烤生蚝给吸引过去,蒜香四溢的生蚝味扑面而来,总会让人忍不住坐下来吃上一打。服务员烤好一端过来,马上拿起一个一口咬下去,常常不小心被烫到嘴,带着蒜蓉酱汁的生蚝在嘴里爆出汁水,鲜香入味,那滋味真是教人念念不忘。无论是蒸生蚝还是烤生蚝,都是带壳来制作的,有人说,吃生蚝一定要带壳吃才有仪式感,我竟无言以对。

今天我要给大家介绍的是蒜蓉爆炒生蚝,这是一款非常好吃的家常菜,此道菜生精补阳、养颜滋阴,是一道理想的滋补菜式。这道菜的做法虽然简单,但美味绝佳,要想做得好吃又有营养,秘诀是生蚝不要下水焯熟,而是要先蒸熟才炒,这一步是关键,能把生蚝的营养锁在蚝肉里。如果下水焯过,生蚝的口感就会差很多,而且会造成营养流失。

食材准备:生蚝30个,葱、姜、蒜、辣椒、植物油、食盐、蚝油、生抽、料酒各适量。

第一步:把生蚝的壳撬开,取出里面的生蚝肉,洗掉杂质,沥干水后放到蒸锅里隔水蒸熟。

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第二步:把葱、姜、蒜、辣椒全都洗干净切好。往锅里倒入适量植物油,烧热后放入切好的姜、蒜蓉和辣椒爆炒出香。

第三步:把生蚝加入锅里翻炒,然后加入适量的食盐、蚝油、生抽、料酒调味。

第四步:把调料炒匀即可停火,炒生蚝这一步动作一定要快,因为生蚝之前已经蒸熟了,所以只要跟酱料拌匀就可以了,时间太久会导致生蚝缩水,吃起来也没有那么鲜嫩了。

第五步:出锅后撒上一点葱花即可。

煮好的蒜蓉炒生蚝看着就食欲大开,一口一个简直爽爆了!做给爸爸当下酒菜也是非常不错的选择呢。感谢你阅读我的文章,希望能和你成为朋友,一起聊聊各种美食。记得关注我哦,么么哒。