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猪血炒韭菜,鲜嫩爽口咸香微辣,清除体力垃圾,常吃有益身体健康

原标题:凤凰娱乐登录网站猪血炒韭菜,鲜嫩爽口咸香微辣,清除体力垃圾,常吃有益身体健康

韭菜和猪血又都具有清除体力垃圾的功效,所以猪血炒韭菜就在众多的做法中脱颖而出,老、中、青三代除了极少数人不喜欢它以外,想必大部人都不会抗拒它,将两中不同的食材完美的搭配在一起,具有清香、滑嫩、爽口等特点,既经济又实惠!

众所周知,猪血中不仅含有大量的维生素C、维生素B2,以及丰富的蛋白质,而且可以起到补血和美容的作用,它算得上猪身上最廉价的东西,北方的百姓通常称它为血豆腐,它除了可以直接煮汤喝以外,人们更喜欢把它炒着吃,豆腐、韭菜、豆芽等等都它完美的搭档,另外,它是制作血肠和腊肠不可或缺的主要原料之一。

猪血除了具有较高的营养价值以外,它还是极佳的清肺食材,特别适合哪些特殊的工作人群,比如:教师、货车司机、煤矿工人、环卫工人等人群,普通人平时适当补充些它,也可以带着体内多余的“垃圾”,虽然廉价,建议大家一个月吃上2-3次。

食材配料:猪血(血豆腐)、葱、生姜、大蒜、料酒、干辣椒、蚝油、生抽、盐、鸡精、(白糖)、韭菜、食用油。

制作过程:

首先,去市场上挑选2块新鲜的猪血回来,这个东西特别便宜,这么大的两块才2元钱,看起来豆腐都比它贵,把它成长条状,然后,再将韭菜清洗干净,再把它切成小段,分别装入盘中备用。

锅中烧水,水烧开后,再将切好猪血条倒入进去,煮开后,将它捞出,并放入冷水中洗净,控干水分盛入盘备用,焯水的目的是去腥、去除异味和杂质。

起锅烧油,锅中先放入适量的葱、姜、蒜末、干辣椒,煸炒出香味后,再加入少许的生抽、蚝油、料酒,然后,再下入焯好的猪血,转大火翻炒均匀。

再加入1小勺的清水,以及少许的盐、鸡精、白糖(可选)调味,焖2-3分钟后,然后,淋入少量的水淀粉勾上薄芡,它既可以增加爽滑的口感,又可以起到保温的作用。

最后,再将先前备好的韭菜段倒入锅中,将它炒至断生即可出锅装盘,血豆腐(猪血)炒韭菜制作完成,口味咸香微辣,口感滑嫩爽口,特别的下饭。

温馨提醒:

猪血的血腥味还是非常重的,焯水是非常有必要的,否则,它不仅会盖住韭菜的香味,而且还不易焖至入味,同时也会影响口感。