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去菜馆必点菜之之一,东北菜地三鲜的做法,想吃不会做的赶紧收

原标题:去菜馆必点菜之之一,东北菜地三鲜的做法,想吃不会做的赶紧收

所谓"地三鲜",就是将三种地里的食材——凤凰娱乐官网茄子、土豆、青椒烧至而成,这是一道东北的特色的家常菜肴,其美味鲜香,老少皆宜,百吃不厌,它的营养更胜于它涵盖多种食材的营养,为此也算的上餐桌上的一道经典菜了。当然,地三鲜的做法简单易学,聪明如你,肯定一学就会。

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【准备食材】:土豆、茄子(紫色长茄子)、青椒、大葱、姜蒜、油、盐、酱油、淀粉、鸡精、糖、醋

【步骤如下】:

1、将土豆去皮,洗净,切成厚片,放入水中浸泡一会泡去淀粉,而后捞起晾干水分;

2、将茄子洗干净、切成滚刀块,放一容器中,加入少量的盐腌制5分钟左右,腌制的茄子可以避免在炸制时茄子吸太多油;

3、将青椒去蒂、去籽后,将其洗净切块;

4、将葱、姜洗净,将葱切碎、姜蒜剁成泥;

5、接下来调汁,取一只碗,放入酱油、盐、淀粉、鸡精、糖、醋和半碗水,搅拌均匀备用;

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6、点火,热锅,放油,等油烧至7成熟,放入土豆片,上下翻动一下,大火炸至金黄色捞出控干油;

7、将着锅内的热油,倒入茄子块,上下翻动一下,大火炸至金黄色,接着倒青椒块,稍微炸一下,然后同时捞出控油;

8、锅内留少量的余油,下入葱、姜蒜泥,爆香;

9、然后倒进第5步调好的汁,烧开;

10、最后放入炸好的茄子块、土豆片、青椒片,快速翻炒均匀,让所有的菜裹上浓郁的汁,等汤汁收得差不多时,迅速离火,出锅装盘即可。

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地三鲜可谓是突破了地域口味的限制,南北方的朋友都喜欢吃。现正值各类蔬菜的时令时节,喜欢这道美食的朋友自然会去做,没有吃过的朋友真的可以尝试做一下,鲜美的地三鲜再配上一碗白米饭,真是美味呢!