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鱼不止可以水煮,还可以这样做哦

原标题:鱼不止可以水煮,还可以这样做哦

酸,甜,苦,辣,咸,麻,延伸出了酸辣,糖醋,麻辣,香辣,等等口味,大家觉得什么口味让你欲罢不能?对于我来说,我最喜欢的是酸辣和麻辣,重口味说的就是我了~不过我是矛盾的,既喜欢口味复杂,也喜欢食物本身的平淡,今天想和大家一起来做鱼。

第一道:番茄鱼

准备食材:草鱼,西红柿,番茄酱,淀粉,葱,姜,蒜,料酒,胡椒粉,盐,鸡蛋清

1.先把草鱼去鱼鳞,破除鱼的内脏鱼尾等部分不要,清洗干净,然后片成鱼片,加一点盐,胡椒粉,姜片,淀粉,料酒,鸡蛋清,抓捏均匀腌制10-15分钟左右。

2.西红柿放在开水里面烫一下,然后去皮,西红柿一部分切成碎末丁,另一部分切成大一些的滚刀块儿备用,葱,姜,蒜都切成碎末备用。

3.锅里热油,下葱姜蒜碎末爆香,把西红柿碎倒进去翻炒,炒制西红柿的汁水出来,微微翻沙即可,把鱼骨和鱼头倒下去微微翻炒,加适量的清水煮开,根据自己的口味添加适量的盐,胡椒粉调味,水开把鱼骨鱼头捞起来放在碗底,把鱼片倒进锅里,不要去拨动鱼片,煮一分钟即可,起锅撒点香菜香葱之类的即可。

虽然这样做的鱼不是重口味的,但是别有一番滋味在心头的好吃啊,多吃鱼的好处真的是很多,鱼有着丰富的蛋白质,多吃鱼不仅可以及时的补充我们的身体所需,还有着降血脂降胆固醇的作用,而且鱼肉易消化,老少皆宜,不过吃的时候要注意鱼刺。

第二道:红烧鱼块

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准备食材:草鱼,泡萝卜,泡生姜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,生抽,仔姜,青椒,料酒,淀粉,

1.先把草鱼去鱼鳞破除鱼的内脏清洗干净,砍成小块儿,加适量的盐,姜片,料酒,胡椒粉,淀粉抓捏均匀备用。仔姜,青椒都洗干净切成丝,泡萝卜泡生姜都切好备用。

2.锅烧热油,把鱼块放进锅里去炸至两面金黄捞起来控油备用。锅里留底油,放干辣椒,郫县豆瓣酱,花椒,倒进锅里爆香,然后把泡萝卜和泡生姜倒进锅里炒香, 添加适量的清水进去,加一些生抽调味,水开后把鱼块倒进去煮,把青椒丝和仔姜丝都倒进去,盖上锅盖,煮熟后浅浅的勾个芡即可。

红烧鱼是一道很经典的家常菜,真的很香,炸过的鱼块,再经过各种调料的闷煮入味,口感十分的好,大家可以去买鱼了,哈哈哈哈哈哈~

第三道:豆瓣鱼

准备食材:鲫鱼,大葱,小葱,姜,小米辣,盐,料酒,干辣椒,花椒,淀粉,郫县豆瓣酱,豆豉,生抽,白糖,醋

1.先把鲫鱼处理干净,鱼的两面都用刀划几刀口子,然后用盐和料酒涂抹鱼的全身,腌制几分钟,葱,姜,小米辣都洗干净切好备用

2.淀粉加适量的清水调散,涂抹在鲫鱼的身上,锅烧热油, 把鲫鱼倒进锅里,小火慢煎,煎制两面金黄后捞起来备用。

3.锅里留底油,放郫县豆瓣酱下锅炒出红油,把葱姜,豆豉,干辣椒,花椒,小米辣倒进锅里翻炒均匀,添加适量的清水,煮开,然后添加适量的生抽,白糖,醋调味,调一些水淀粉勾芡,把浓稠的汤汁淋在鲫鱼上面,然后再撒上些葱花即可。