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好吃的金针菇炒猪肚,简单容易做

原标题:好吃的金针菇炒猪肚,简单容易做

金针菇这种食材基本上是属于火锅和烧烤那一卦的,其实用它涮火锅也吃不了多少,只是为了心理上多吃点菌菇,以及口感有点像肉的心理安慰,而烧烤也大概是因为菌菇类比较健康而已,当然,在味道上,金针菇能让火锅汤变得更鲜美,也会让烤肉里沁入菌菇的味道,总之就像在吃健康食品。

其实,金针菇在小菜里的应用还是比较多的,特别适合辣椒油、花椒等调料的调配,在口感的搭配上,推荐这道金针菇炒猪肚丝,因为形状上相似,能从视觉上激发人的食欲,而口感上又都属于那种丝丝滑滑又稍微带有一点粘粘的感觉,咬一口却是不同的味道,可以说是一道不错的家常小炒。

用料:鲜金针菇200克,猪肚200克,青蒜50克,猪油50克,花椒、姜块、葱段、猪油、湿淀粉、香油各适量

做法:1.猪肚洗净,开4厘米宽的口,放入沸水锅中,加花椒、姜块、葱段,煮至三成熟时捞出,切成粗丝。金针菇切去褐色须根,洗净沥水。青蒜洗净,切段备用。

2.炒锅上火,加入猪油烧至四成热,下葱段、姜块煸出香味,放入金针菇、青蒜段炒熟,用湿淀粉勾薄芡,淋上香油,起锅装盘即可。佐餐食用。消食开胃,适用于儿童消化不良、食欲不振、胃肠不适等症。