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黄瓜别再凉拌着吃,1个鸡蛋1勺面粉做煎饼,外香里软适口性极佳!

原标题:凤凰娱乐登录网站黄瓜别再凉拌着吃,1个鸡蛋1勺面粉做煎饼,外香里软适口性极佳!

大家买回来的黄瓜,通常是炒或者凉拌,极少数人会用它做煎饼,今天我们就带大家试试这种新做法吧,煎出来的效果是外香里软,不仅适口性极佳,而且营养也是非常丰富的,做法简单好吃不说,简直就是居家人士,必会的经典传统美食!出锅后瞬间被家人抢光!

黄瓜和胡萝卜这两种食材,它们除了都含有丰富的维生素C以外,本身的含水量就极高,用它们调面糊时,根本不用放一滴水,煎出来的效果,反而会比传统的煎饼的香味会更浓一些,这也是它最为独特的地方,吃起来别具一番风味,1个鸡蛋,1勺面粉就能轻松搞定的事情,大家学会以后,再也不会傻傻的只懂得凉拌或者炒着吃。

食材配料:黄瓜、胡萝卜、面粉、盐、十三香、鸡精、食用油、鸡蛋。

制作过程:

首先,准备2根新鲜脆嫩的小黄瓜,把它们清洗干净后,再将它们切成细丝,状态如上图所示即可,另外,再将胡萝卜切成丝状,装入盘中备用。

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然后,在盘中打入1枚鸡蛋(增加黏稠度和酥脆感的同时,又可提升煎饼的鲜味),同时,加入少许的盐、鸡精、十三香(或者五香粉)调味,再倒入1勺面粉,再用筷子朝着同个方向,搅拌成黏稠均匀的面糊,状态如上图所示即可。

另外,找1口干净的平底锅,先锅底刷入适量的食用油,把它烧热后,再把面糊舀入锅中,并且均匀摊成薄饼,待底部煎至微微定型后,在用勺子压成圆形,然后,顺着同个方向旋转起来,这样不仅可以保证它们受热均匀,而且口感外焦里软。

将一面煎至熟透后,再翻转过来煎另外一面,全程需保持小火状态,切忌用猛火,否则容易造成外面烧焦,里面不熟的状况出现,请大家制作时,务必注意,直到把两面煎至金黄酥脆为止,即可装盘上桌,这样煎出来的饼营养好吃不说,而且口感特别的暄软。

温馨提示:

面粉和黄瓜丝+胡萝卜丝的比例为1:1,面糊需完全包裹住以上两种食材,这样煎的时候,可以最大限度的保证它们的营养不流失。

重要的事情再次强调一次,煎饼的时候,务必全程保持小火状态,如果无法把控,不妨用电饼铛的自动功能。

再则,黄瓜务必挑选最新鲜的,并且脆嫩的,品质太老的就不适合用来制作这道传统美食,它突出的鲜嫩脆爽的口感。